FALSA CROQUETA DE ALOREÑA CON ESPUMA DE ANCHOA

Ingredientes (para 6 personas): Aceituna aloreña curada 200 gr. Mozzarella 150 gr. Clara de huevo 100 ml. Cerveza 10 ml. Romero 3 gr. Hinojo 1 gr. Quicos 200 gr. Anchoas ahumadas 230gr. Nata 500 ml. Preparación: Picar la aceituna en brunoise, previamente remojada en agua 5 minutos para restar el salado y deshuesada. Añadir la…

Exposición “La Aloreña en pantones”

Este Consejo Regulador consciente del valor cultural y pictórico que tiene el olivar, convocó en el pasado mes de noviembre un concurso de pintura rápida denominado “La Aloreña en pantones” para poder transmitir los valores del olivar Aloreño a través de la mirada de los/as artistas que participaron. Dicho concurso tuvo un total de 60…

450 alumnos de las Escuelas de Hostelería de Málaga se forman en DOP Aceituna Aloreña de Málaga

La DOP Aloreña de Málaga ha llevado a cabo en los meses de noviembre y diciembre, una labor de promoción basada en una formación a los futuros profesionales de la restauración de nuestra provincia. En dicha jornada formativa, el alumnado ha recibido formación sobre la importancia de la Denominación de Origen Protegida (DOP), su zona…

Restaurante El Lago, Instituto de la Grasa CSIC y Miguel Arjona, reconocidos por la DOP Aceituna Aloreña de Málaga

El Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga organizó en la tarde de ayer la primera edición de la entrega de reconocimientos a entidades, restauración y personas por su destacada labor de apoyo y puesta en valor a este producto. Son muchas las personas y entidades que han sido fundamentales en el proceso…

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