La Aloreña en la tapa

BASES DEL III CONCURSO DE COCINA "LA ALOREÑA EN LA TAPA"
El objeto del III CONCURSO DE COCINA “LA ALOREÑA EN LA TAPA” es la creación de tapas donde esté presente la Aceituna Aloreña de Málaga como ingrediente con presencia propia, no como acompañante de la tapa.

1. Para participar.
- Podrán presentarse al III CONCURSO DE COCINA “LA ALOREÑA EN LA TAPA” todas aquellas personas que lo deseen: aficionadas a la cocina, restauradores profesionales o estudiantes de escuelas de hostelería, ya sea a título individual, representando a sus escuelas o a restaurantes específicos, cualquiera que sea su edad o nacionalidad.
- Se establecerán una única modalidad, en la que se incluirán restauradores, estudiantes de escuelas de hostelería, aficionados/as a la cocina, etc.
- Cada concursante podrá presentar una propuesta de tapa, caliente o fría.
- Podrá optarse para la ejecución de la tapa por cualquiera de las modalidades en que se elabora la Aceituna Aloreña de Málaga: Verdes Frescas, Tradicionales y Curadas.
- Cada concursante deberá presentar un dossier de preselección con la siguiente documentación:
a) Ficha de inscripción (ver final)
b) Receta pormenorizada de la tapa, incluyendo los ingredientes, la elaboración y, al menos, una foto de la tapa.
- El dossier será presentado indistintamente:
a) Por correo ordinario en la dirección:
C.R. D.O.P. Aceituna Aloreña de Málaga
III concurso de Cocina “LA ALOREÑA EN LA TAPA”
C/ Caña, s/n - Cerralba. CP 29569 Pizarra (Málaga).
b) Por correo electrónico: promocion@alorenademalaga.com, indicando en el asunto: “III Concurso La Aloreña en la Tapa”.
c) Mediante formulario google-drive publicado en la página web www.alorenademalaga.com y en nuestras redes sociales de Facebook y twitter, en esta dirección.
- El plazo para la entrega de dossieres es desde el viernes 1 al miércoles 20 de noviembre. Cualquier dossier que llegue fuera de este plazo, queda rechazado.
- No podrá ser presentada ninguna elaboración premiada en cualquier otro concurso gastronómico.

2. Selección de finalistas.
Las solicitudes presentadas dentro del plazo establecido (indicado en el apartado anterior) se someterán al criterio de un jurado designado a tal efecto por la organización, que realizará una selección previa de los dosieres de modo que el número máximo de finalistas será de diez.
Las personas candidatas seleccionadas para la final serán informadas lo antes posible (como máximo el 27 de noviembre) por teléfono o correo electrónico, siendo las decisiones del jurado de preselección inapelables.

3. La final.
Fecha de la final: 10 de diciembre de 2019 (la organización se reserva el derecho a modificar dicha fecha por causas ajenas a la misma).
Lugar de realización de la final: en la provincia de Málaga, por definir.

Las personas concursantes seleccionadas deberán elaborar las tapas teniendo en cuenta que:
• Tendrá a su disposición los utensilios habituales que se encuentran en restaurantes y/o escuelas de hostelería.
• La tapa será en su totalidad elaborada in situ el día de la final, salvo en caso de preparaciones que supere los 90 minutos, en cuyo caso, será consultado con la organización para su elaboración con anterioridad al día de la final.
• Podrán llevar una persona que sirva de ayudante para la elaboración de la tapa el día de la final.
• Los ingredientes deberán ser aportados por el concursante, a excepción de las aceitunas, que serán aportadas por la organización para el día de la final.
• El concursante deberá elaborar y presentar 6 tapas, una para cada uno de los cinco miembros del jurado y una sexta para exposición fotográfica.

Desarrollo de la Final del Concurso:
- Se realizará en horario de mañana, previsiblemente de 9:00 a 13:00 horas.
- Se realizará un sorteo para otorgar el orden de entrada de los concursantes finalistas a la cocina.
- El tiempo máximo de elaboración es de 90 minutos.
- Tras finalizar el concurso y la puntuación por parte del jurado, se comunicará el veredicto con los tres premios.
- Una vez hecha la presentación por el Presidente del Jurado, los premiados podrán exponer brevemente (cinco minutos) su obra y el sentido que han querido darle a su trabajo, las dificultades de la tapa elaborada, las cualidades organolépticas que se pueden encontrar, su maridaje, etc.
- El acto de entrega de premios se realizará en la “Gala anual de reconocimientos” de esta denominación de origen, la cual se celebrará el 19 de diciembre en un lugar de la provincia de Málaga por determinar (la organización se reserva el derecho a modificar dicha fecha por causas ajenas a la misma).

4. Criterios de valoración.
El jurado designado para la preselección de las personas candidatas, así como de la persona ganadora en la final, tendrá en consideración los siguientes criterios:
• Para la preselección de las personas finalistas:
- Calidad en la presentación del dossier.
- Creatividad y originalidad de la receta.
- Dificultad de la receta.
- Empleo de productos “Sabor a Málaga”.
• Para la Final
- En cocina:
o Destreza
o Organización
o Técnicas empleadas
- En el plato:
o Presentación final (emplatado).
o Texturas, olores y sabores.
o Creatividad y originalidad de la elaboración.

5. Premios.
En esta edición el jurado estará compuesto por reconocidos profesionales del sector, críticos gastronómicos y representantes del Consejo Regulador de la DOP, que otorgarán los siguientes premios:
- Primer premio: 350 euros.
- Segundo premio: 150 euros.
- Tercer premio: Un lote de productos “Sabor a Málaga”.

- Finalistas. Las personas finalistas recibirán un diploma acreditativo.
- Difusión. Las recetas finalistas junto con el nombre de la persona que la ha creado, serán convenientemente publicadas en un recetario, dándose por tanto difusión del mismo e igualmente se emplearán los diferentes medios que posee este Consejo Regulador, procurando su mayor difusión.

6. Ley de protección de datos.
Los datos de carácter personal serán tratados de forma confidencial y quedarán incorporados a la correspondiente actividad de tratamiento titularidad de CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA, con CIF V93033546, dirección postal: C/ Caña, s/n 29569 Cerralba-Pizarra MALAGA, teléfono: 646878644, con el fin de informar y gestionar de las actividades, servicios, registros y productos que le hemos ofrecido y los solicitados y contratados, así como para informar de las novedades que se vayan produciendo en los mismos, no siendo utilizados para otras finalidades. Los datos proporcionados se conservan siempre que se mantenga la relación que la origino, su finalidad, y no nos solicite la supresión de los mismos. Así mismo, se guardan los previstos por la legislación para determinar las posibles responsabilidades que se pudieran derivar de dicha finalidad y del tratamiento de los datos. Sus datos los comunicaremos a nuestros encargados del tratamiento para dar cumplimiento a lo que nos ha solicitado, pero en ningún caso los cederemos a terceros, salvo en los casos en que exista una obligación legal. Tiene derecho a obtener confirmación sobre los tratamientos que de sus datos. Para ello puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, ante a la siguiente dirección: info@alorenademalaga.com Puede consultar la información adicional y detallada sobre nuestra política de Protección de Datos en: www.alorenademalaga.com/protecciondedatos

7. FICHA DE INSCRIPCIÓN

Nombre: _________________________ Apellidos: __________________________
DNI // Pasaporte: _________________
Dirección: ___________________________________________________________
Población________________________ Provincia ___________________________
Teléfono/s: _____________________ // ___________________________________
Correo electrónico: ____________________________________________________
Nombre del plato: _____________________________________________________

En el caso de concursar por una escuela, restaurante o institución, indicar lo siguiente:
Nombre de la entidad: ___________________________________________
Dirección: _____________________________________________________
Población_______________________ Provincia ______________________
Teléfono/s: ___________________ // _______________________________
Correo electrónico: ______________________________________________

Acepto las bases del III CONCURSO DE “LA ALOREÑA EN LA TAPA” y adjunto a esta ficha, que fecho y firmo, el dossier requerido con las fotos, ingredientes y elaboración de mi tapa, así como todos los argumentos que en defensa de la misma estime oportuno.

Los datos de carácter personal serán tratados de forma confidencial y quedarán incorporados a la correspondiente actividad de tratamiento titularidad de CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA, con CIF V93033546, dirección postal: C/ Caña, s/n 29569 Cerralba-Pizarra MALAGA, teléfono: 646878644, con el fin de informar y gestionar de las actividades, servicios, registros y productos que le hemos ofrecido y los solicitados y contratados, así como para informar de las novedades que se vayan produciendo en los mismos, no siendo utilizados para otras finalidades. Los datos proporcionados se conservan siempre que se mantenga la relación que la origino, su finalidad, y no nos solicite la supresión de los mismos. Así mismo, se guardan los previstos por la legislación para determinar las posibles responsabilidades que se pudieran derivar de dicha finalidad y del tratamiento de los datos. Sus datos los comunicaremos a nuestros encargados del tratamiento para dar cumplimiento a lo que nos ha solicitado, pero en ningún caso los cederemos a terceros, salvo en los casos en que exista una obligación legal. Tiene derecho a obtener confirmación sobre los tratamientos que de sus datos. Para ello puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad de sus datos, de limitación y oposición a su tratamiento, así como a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en el tratamiento automatizado de sus datos, cuando procedan, ante a la siguiente dirección: info@alorenademalaga.com Puede consultar la información adicional y detallada sobre nuestra política de Protección de Datos en: www.alorenademalaga.com/protecciondedatos

Doy el consentimiento al tratamiento de mis datos: SÍ NO

Firmado:

En_____________________, a _____ de ____________________ de 2019.

Esta actividad está subvencionada por la Diputación de Málaga y Sabor a Málaga.

Más información sobre el concurso en nuestros mails info@alorenademalaga.com / promocion@alorenademalaga.com, en nuestras redes sociales o en nuestro teléfono 646 878 644.

FACEBOOK
TWITTER
YOUTUBE
INSTAGRAM