XVII Jornadas Técnicas de la Aloreña de Málaga

Un año más, hemos organizado las "XVII Jornadas Técnicas" sobre la Aloreña de Málaga, dirigidas al sector, personal de la administración, investigadores y al público interesado en general.
Ya podéis inscribiros en https://goo.gl/forms/fhTEckmgemakDVAc2

Este será el programa:
9:00 h. Recepción de asistentes y entrega documentación.
9:30 h. Inauguración de las Jornadas.

10:00 h. Preparaciones de salmueras de envasado: Ejemplo práctico. Dr. Francisco Rodriguez Gómez - Instituto de la Grasa (CSIC).
10:30 h. Ventajas de la aplicación de cultivos iniciadores en las fermentaciones de aceitunas de mesa. Ponente: Dr. Francisco Noé Arroyo López. Instituto de la Grasa (CSIC)
11:00 h. Reducción del contenido en sodio en la elaboración de aceitunas de mesa. Ponente: Dr. Joaquín Bautista Gallego. Instituto de la Grasa (CSIC)

11:30 h. Pausa-café.

12:00 h. El potencial probiótico de la Aloreña de Málaga. Dra. Hikmate Abriouel Hayani, Universidad de Jaén.
12:40 h. La importancia del Registro de Industrias Agroalimentarias. D. Diego Rivas Cosano, Jefe del Dpto. Promoción Industrial y Asociacionismo Agrario – Delegación de la Consejería de Agricultura en Málaga.
13:00 h. Norma de Calidad de aceituna de mesa – Real Decreto 679/2016. D. José Morales Ordoñez, Investigador IFAPA de Cabra (Córdoba).
13:40 h. Aprovechamiento de los subproductos derivados de la aceituna de mesa. Dr. Guillermo Rodríguez Gutiérrez - Instituto de la Grasa (CSIC).

14:00 h. Clausura de las Jornadas

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