La asociación de Aderezadores de Aceituna Aloreña de Málaga (Sierra de las Nieves y Valle del Guadalhorce), se constituyo en marzo de 2001. Esta asociación nace por iniciativa del sector que cree en la necesidad de asociarse para poder representar y defender mejor sus intereses. La mayoría de las empresas asociadas son Pymes de carácter familiar, en segunda y hasta tercera generación. Casi todas las empresas son consecuencia del esfuerzo personal de sus promotores.
Mas del 90% de estas industrias se encuentran ubicadas en el medio rural, donde han contribuido a la creación de empleo, dinamización de la actividad económica y al mantenimiento del paisaje típico de nuestra comarca. Unos de los fines y objetivos que mas motivo al sector a unirse fue la necesidad de buscar algún distintivo de calidad que defendiese y avalase la calidad de estas aceitunas frente a otras variedades que trataban de imitarlas y confundir al consumidor.